Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc Xôi ngũ sắc của người Tày Sapa

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc Xôi ngũ sắc của người Tày gồm các màu: đỏ tươi, đỏ thẫm, vàng, nâu, tím. Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  quan niệm xôi màu tượng trưng cho ngũ hành: kim, mộc, thủy, thổ, hỏa. Nếu xôi nhà ai pha chế màu chuẩn, đẹp thì được xem là người khéo tay, làm ăn phát đạt.

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng (co khảu, khảu đen) để nhuộm màu, tùy thuộc vào mỗi loại lá và cách pha chế để tạo ra 5 màu khác nhau, tạo ra sản phẩm xôi thơm ngon, hấp dẫn. Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Trước khi nhuộm màu xôi, gạo nếp vo sạch đem ngâm trong nước lã từ 6 – 8 giờ để hạt gạo có độ nở vừa phải. 

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc Người Tày Qua kinh nghiệm pha chế từ dân gian cho ra xôi ngũ sắc, ngoài hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn bởi màu sắc, chất của loại lá cây rừng, còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Món thịt chua đặc sản của người Phú Thọ

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Riêng thịt áp mông, áp vai người ta dành để làm thịt chua, loại thịt này cứ để nguyên miếng rồi nướng cho chín se các mặt cắt trên than hồng, sau đó ép bỏ nước rồi pha khổ nhỏ con bài, thái mỏng ướp với nước mắm, bột ngọt, thính.

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Ống nứa tươi từ 6 – 8cm, lá ổi bánh tẻ rửa sạch để khô, lót đáy và quây xung quanh thành ống, nhồi thịt vào ống thật chặt để cách miệng ống 3cm, rắc thính phủ kín, đậy lá ổi và cài lại.Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc Úp các ống thịt vào khay nước lạnh có chiều sâu 2cm, để nơi thoáng mát, sau 2 – 3 ngày thịt sẽ lên men và chín ngẫu.

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Thịt chua có mùi đặc trưng của nem chạo ăn với lạc rang, bánh đa nướng, bánh phồng tôm, sung non, chuối chát, lá mơ và các loại lộc non rất ngon.

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Hiện tại, ban có thể mua Thịt chua của thương hiệu Trường Foods với quy cách đóng hộp tiện dụng, được chế biến với quy trình khép kín an toàn, giữ nguyên hương vị của miền trung du đất tổ.

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc Thịt gác bếp Tây Bắc

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc  Thịt trâu, bò, lợn, gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Thái. Được tẩm ướt từ những gia vị như: gừng, tỏi, sả, ớt cay, tiêu đen, mắc khén (một loại hạt tiêu núi rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc) rồi đem hun khói trên gác bếp.

Khi thưởng thức du khách sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của từng thớ thịt khô mà không bị sơ xác, tước từng sợi mà bỏ vào miệng còn thấy rõ vị ngọt và hương thơm hòa quyện, đậm đà, đã thưởng thức một lần thì nhớ mãi không quên hương vị đặc sản Tây Bắc nổi tiếng này. 

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộc

 Cá nướng (Pa Pỉnh Tộp)

Cá được mổ theo dọc sống lưng, ướp gia vị: xả, gừng, mắc khén, ớt, các loại rau thơm,… rồi được gập theo chiều ngang, nướng trên than hồng.

Cách tự nhiên nhất để thưởng thức món cá này là gỡ cá bằng tay, ăn cùng với xôi nếp nương, cơm lam. Đây là một Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực dân tộcmà quý khách không thể bỏ qua khi đến Mộc Châu.

-------------------------------

Sản phẩm: Tại đây
Fanpage: Tại đây
Youtube: Tại đây
Tiktok: Tại đây