Nấu cao lầu

Nấu cao lầu

Cách làm món cao lầu-Nấu cao lầu

Bước 1:Nấu cao lầu

• Thịt mua về ngâm qua nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút , sau đó rửa sạch ướp thịt với muối.Nấu cao lầu
  Nấu cao lầu Cắt thịt với khổ lớn (để khi thịt xíu xong cắt lát to sẽ ngon hơn) dùng tay bóp cho muối thấm vô thịt, tiếp đến mới cho đường, ngũ vị hương, hạt nêm vào ướp cùng.Nấu cao lầu
• Nấu cao lầu Sau khi ướp thịt khoảng 1 – 2 giờ cho nước tương và tỏi đập dập vào thịt ướp cùng.
• 

Bước 2:

• Nấu cao lầu Bắt chảo dầu (không cần đợi dầu nóng) cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy.
• Nấu cao lầu Cho tất cả nước ướp thịt thêm ít nước nếu thấy phần nước quá ít (mình không cần cho nước thêm) vào nấu sôi lên, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu.
• Nấu cao lầu Khoảng 10 phút trở mặt thịt 1 lần cho thịt thấm gia vị, sau khoảng 1 giờ thì chắt nước thịt từ trong nồi sang 1 cái nồi khác để làm nước chan.
• Nấu cao lầu Phần thịt trong nồi thì làm khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý.
• Nấu cao lầu Để thịt nguội hoàn toàn sau 10 phút thì cắt lát mỏng.
• Bước 3:
• Nấu cao lầu Về phần nước chan thì nấu sôi lên trở lại và nêm thêm nước tương nếu muốn.
• Nấu cao lầu Nhưng mình để vậy không cần nêm nếm gì nữa là cũng đủ đậm rồi.
• Nấu cao lầu Vì mì cao lầu là loại mì ăn khô với ít nước chan cho nên phần nước chan phải hơi đậm 1 tí khi chan vào mì mới thấm vừa.
• Bước 4:
• Nấu cao lầu Cao lầu khô ngâm trước vài tiếng với nước nóng, ngâm bỏ xả vài lần nước cho hết chất dầu từ mì
• Bước 5:
• Nấu cao lầu Cho ít giá trụng vào dưới đáy tô, tiếp đến cho mì và trên cùng là thịt xíu. Chan nước dùng vào và trên cùng cho vài miếng ram chiên và ít ớt bột.
• Nấu cao lầu Mì cao lầu ăn kèm với nước tương ớt cắt khoanh. Mì sẽ dậy mùi hơn nếu cho thêm tí nước tương.

• -------------------------------

  Sản phẩm: Tại đây
  Fanpage: Tại đây
  Youtube: Tại đây
  Tiktok: Tại đây