văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận 

Món bánh căn, bánh xèo, bánh canh chả cá

Bánh xèo văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận Có lẽ đối với người Ninh Thuận, bánh xèo là một món ăn trong đời sống nấu nướng hàng ngày. Tuy nhiên, du khách chỉ đến một vài lần cũng sẽ có được ấn tượng đặc biệt.văn hóa ẩm thực ninh thuận Họ ngạc nhiên thốt lên tại sao nơi xứ nắng mưa nhiều nông sản này lại có người chế biến được nhiều món ăn như vậy.văn hóa ẩm thực ninh thuận Từ lâu đã có nhiều món ăn truyền thống và món ăn mới cũng không kém phần mang nét đặc trưng của Ninh Thuận.văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận Những món ăn ở Ninh Thuận có thể ăn no mà không ngán, đậm đà hương vị của biển.văn hóa ẩm thực ninh thuận Chẳng hạn như món bánh xèo mà tôi chợt nhớ tới đây.văn hóa ẩm thực ninh thuậnBánh được đổ trong những chiếc khuôn làm bằng đất nung đặt trong một cái lò tròn (khoảng từ 4-5 khuôn).văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận Bánh không dùng nhiều dầu để tráng khuôn, lượng bột vừa đủ dày để tạo ra độ giòn mà không mất độ dẻo của chiếc bánh.văn hóa ẩm thực ninh thuận Bánh được thêm giá tươi và đặc biệt là hải sản rất tươi ngon như tôm, mực.văn hóa ẩm thực ninh thuận Nước mắm ăn với bánh xèo được pha với ít đậu phộng giã nhuyễn, hơi nhạt để có thể cho bánh vào ngập chén nước mắm mà không bị mặn.văn hóa ẩm thực ninh thuận Cách ăn này không giống như những nơi khác (cuốn bánh xèo với bánh tráng và rau sống) khiến nhiều người không quen, nhưng ăn rồi mới thấy ngon.văn hóa ẩm thực ninh thuận

Một món ăn khác cũng độc đáo không kém đó là bánh căn. Bánh làm bằng bột gạo.văn hóa ẩm thực ninh thuận Người ta thổi hồng lò than để khoảng 10-12 cái khuôn nhỏ bằng đất nung và đổ bột vào.văn hóa ẩm thực ninh thuận Nếu khuôn nóng vừa đủ nhiệt độ thích hợp, sẽ có những bong bóng nổi lên trên làm chiếc bánh trở nên xốp và mau chín hơn.văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận Bánh được thoa mỡ hành và cặp lại thành từng cặp.văn hóa ẩm thực ninh thuận Có thể thêm trứng, tôm, thịt, mực trực tiếp vào bánh.văn hóa ẩm thực ninh thuận Nước mắm ăn với bánh căn có nhiều loại như mắm nước, mắm đậu phộng, mắm nêm và nước cá.văn hóa ẩm thực ninh thuận Mắm nêm được làm bằng nước mắm cái, thêm ít me, ít thơm (dứa), hoặc khế để tạo độ chua làm dịu đi vị mặn của mắm.văn hóa ẩm thực ninh thuận Những lúc trời mưa nhẹ, đội nón lá ra hàng bánh căn ngồi quanh lò lửa hồng thấy ấm áp hẳn. Bánh căn không có dầu mỡ như bánh xèo vì thế ăn không ngán.văn hóa ẩm thực ninh thuận

Bún sứa 

Cách ăn bún sứa văn hóa ẩm thực ninh thuận

                                              văn hóa ẩm thực ninh thuận

Quán nhỏ. Không bảng hiệu.văn hóa ẩm thực ninh thuận Chủ quán cũng ít ai biết tên. Nhưng vì thị xã nhỏ.văn hóa ẩm thực ninh thuận Và quán là duy nhất. Nên bạn chỉ dừng ở bất kỳ đâu ở nội thị và hỏi bất kỳ anh xe ôm hay chị công chức nào cũng đều được chỉ đúng nơi, đúng chỗ.văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận Đạt được sự nổi tiếng ở vỉa hè ấy là bà chủ quán phải trải qua hơn 10 năm chung thuỷ với món ăn này. văn hóa ẩm thực ninh thuận Chỉ có những vòng khuấy và nêm gia vị, nước lèo hình như có “chuyên nghiệp”, điêu luyện hơn, vừa miệng khách hơn mà vẫn thể hiện được cái vị riêng không lẫn vào đâu.văn hóa ẩm thực ninh thuận

văn hóa ẩm thực ninh thuận Tháng 2 là mùa tạo sứa già. Bà chủ quán phải gửi mua hàng từ Nha Trang mang vào, con sứa già chắc và dày thịt,văn hóa ẩm thực ninh thuận mỗi đốt sứa trong vắt như thể lõi cơm của trái chôm chôm, ngâm nước ấm, khi ăn, cho vào tô “đẳng cấp bún cá” cùng rắc chút hột đậu phộng rang;văn hóa ẩm thực ninh thuận lập tức “tăng level”.văn hóa ẩm thực ninh thuận Và cái “level” ấy chỉ đạt đỉnh khi sứa phải có chút mắm ruốc cộng với rau sống (có bắp chuối thái mỏng, sợi rau muống, xú-plơ…) trộn đều; cho ít ớt cay thái nhuyễn…văn hóa ẩm thực ninh thuận ăn rất thấm. Và đó cũng là cách ăn bún sứa của người Phan Rang ở quán bà Hoà.văn hóa ẩm thực ninh thuận

-------------------------------

Sản phẩm: Tại đây
Fanpage: Tại đây
Youtube: Tại đây
Tiktok: Tại đây